Lo hicieron saber Los Ministerios de
Agroindustria y de Salud y exhortan a la poblacion a tomar conciencia de los
controles sanitarios
Los
Ministerios de Agroindustria y de Salud de la Provincia de Buenos Aires
advirtieron sobre la aparición de casos de triquinosis en humanos en el
territorio bonaerense y exhortaron a la ciudadanía a tomar conciencia sobre la
gravedad de consumir
que son elaborados a partir de faenas sin el debido
control sanitario de las reses porcinas. Hay más de 1.120 casos humanos con
Triquinosis, resaltan.
“Es de vital importancia evitar la producción
y comercialización de productos sin el debido control que se ofrecen en
comercios y puestos de venta en la ruta bajo pseudenominaciones de chacinados
caseros, artesanales o regionales que distan de ser sanos y naturales para lo
cual consideramos imprescindible el trabajo básico de Bromatología”, alertaron.
Durante el
año 2015 el sistema de salud registró notificaciones por más de 1.120 casos
humanos con Triquinosis, los cuales estuvieron relacionados exclusivamente a
productos elaborados a partir cerdos u otros animales susceptibles, que
recibieron inadecuados controles sanitarios. (Pehuajó el año pasado registró
cerca de mil casos)
Es clave que
aquellas personas que decidan elaborar fiambres caseros de cerdo para consumo
familiar lo hagan a partir de reses de cerdos cuya faena se realice en una
planta habilitada e inspeccionada por el Ministerio de Agroindustria o el
SENASA.
En el caso
que realicen la faena del cerdo, jabalí u otra especie susceptibles (peludo,
puma, caballo, etc) en su domicilio, a campo o en coto de caza, se recomienda
llevar a analizar una muestra de carne del animal recién faenado a un
Laboratorio Municipal Veterinario o al Laboratorio privado donde realicen la
“técnica de digestión pépsica”. Se aconseja no comenzar a elaborar, vender o
regalar, ni consumir productos, hasta tanto no se hayan informado resultados
negativos a Triquinosis.
Cabe
recordar que en las personas los síntomas iniciales que permiten sospechar de
triquinosis son: dolor abdominal, fiebre, vómitos, diarreas, también pueden
padecer dolores musculares, edema de los párpados superiores seguido a veces de
hemorragias subconjuntivales y retinianas, dolor y fotofobia. También incluyen
mucha sed, transpiración profusa, escalofríos y postración.